L’histoire du vin de Provence remonte à l’Antiquité, cela fait plus de 2 600 ans que ces vins sont produits, ce qui fait de cette région la plus ancienne zone viticole de France. La viniculture de Provence a débuté avec l’arrivée des Grecs Phocéens sur les côtes provençales vers 600 avant J.-C, lesquels ont introduit la viticulture sur le sol français. Ces colons ont planté les premières vignes dans la région de Marseille et les vins ont rapidement gagné en popularité et en qualité.
Une brève histoire des vins de Provence
Au fil des siècles et malgré de nombreux soubresauts historiques, la production viticole en Provence a continuellement progressé, chaque période laissant son empreinte sur le vin de Provence. Par exemple, les romains ont grandement amélioré la qualité des vins provençaux grâce à leurs techniques viticoles alors que les moines de l’époque médiévale ont largement contribué à la sauvegarde du patrimoine viticole de la région durant des siècles de changements socio-politiques.
Comprendre les différents types de vins de Provence
La région de Provence est célèbre pour sa diversité oenologique, offrant une variété impressionnante de vins. Elle produit trois types principaux de vins : les rouges, les blancs et les rosés. Ces vins sont largement reconnus pour leur qualité et leur personnalité unique, sculptées par le climat méditerranéen, les sols variés et les techniques de vinification traditionnelles de la région. Les côtes de provence domaine de berne, sont célèbres pour leur capacité à produire une variété de vins, reflétant la richesse et la diversité des terroirs locaux, et ce domaine incarne parfaitement cette diversité.
Le vin rosé de Provence est sans doute le plus connu. Envoutant avec son allure pâle et ses subtiles notes de fruits, d’agrumes et de fleurs, il est souvent considéré comme le standard d’été idéal. Cependant, la région produit également des vins rouges exceptionnels. Ces derniers sont généralement structurés, complexes, avec une palette de saveurs allant des fruits rouges mûrs aux notes épicées. Enfin, le vin blanc de Provence, bien que moins courant, n’est pas à négliger. Léger et frais, avec des nuances variées allant des agrumes aux fleurs blanches et aux herbes, il offre une dégustation exaltante.
- Le vin rosé de Provence : Considéré comme le vin d’été par excellence, il séduit par sa couleur pâle et ses notes subtiles de fruits, d’agrumes et de fleurs. Il est souvent servi frais pour accompagner les plats légers ou simplement dégusté seul à l’apéritif.
- Le vin rouge de Provence : Ces vins sont généralement structurés et complexes, avec une palette de saveurs allant des fruits rouges mûrs aux épices. Ils peuvent être servis avec des viandes grillées ou rôties, du fromage affiné ou même certains desserts au chocolat.
- Le vin blanc de Provence : Bien que moins commun que le rosé et le rouge, le vin blanc provençal n’en demeure pas moins intéressant. Léger et frais, il présente des nuances variées allant des agrumes aux fleurs blanches en passant par les herbes aromatiques. Il se marie parfaitement bien avec les poissons et crustacés ainsi qu’avec certaines salades composées.
Il est important de noter que la région produit également quelques vins doux naturels qui méritent d’être découverts :
- Les Muscats de Beaumes-de-Venise : Ces vins doux sont fabriqués à partir du cépage muscat petits grains. Ils présentent une belle robe dorée ainsi qu’un nez intense sur les fruits exotiques confits.
- Les Rasteau Vin Doux Naturel : Produit dans la commune éponyme située dans le Vaucluse, ce type particulier offre un bouquet complexe où se mêlent arômes fruités (fruits noirs) et gourmands (cacao, réglisse).
En somme, la région de Provence offre une diversité oenologique qui saura satisfaire tous les palais.
L’art de la dégustation des vins de Provence
La dégustation des vins de Provence se présente comme une activité réfléchie, imprégnée de subtilité et d’engagement. Il s’agit d’un véritable art qui transcende les sens et requiert une attention particulière à la fois à la structure du vin, à son bouquet et à sa palette. La couleur, l’odeur, le goût et la texture jouent tous un rôle crucial dans l’appréciation d’un vin.
Chaque variété de vin provençal possède ses caractéristiques propres qui se révèlent au cours de la dégustation. Lors de cette activité, les dégustateurs sont censés examiner attentivement les qualités intrinsèques du vin, en commençant par le regard, puis l’odorat et enfin le goût. Il est important de noter que la dégustation de vin ne se résume pas à une simple consommation, elle requiert un certain savoir-faire. C’est un processus de découverte dans lequel les dégustateurs doivent prendre leur temps et apprécier le vin en utilisant tous leurs sens.